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　　事件背景

　　隨著活魚(yú)運(yùn)輸需求的增加，高密度運(yùn)輸導(dǎo)致的魚(yú)類(lèi)應(yīng)激反應(yīng)已成為行業(yè)痛點(diǎn)。水產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，會(huì)因密度、水溫及掙扎等使得呼吸加快、代謝增強(qiáng)，從而導(dǎo)致應(yīng)激、感染甚至死亡。為提高成活率，部分從業(yè)者會(huì)非法使用麻醉劑，如地西泮、丁香酚、異丁香酚等，以鎮(zhèn)靜魚(yú)類(lèi)、減少損耗。然而，這種“灰色操作”背后，潛藏著不容忽視的食品安全隱患。

　　常見(jiàn)的鎮(zhèn)靜劑類(lèi)型

　　丁香酚類(lèi)：丁香酚為苯丙素類(lèi)化合物，可從丁香樹(shù)、柴桂等多種植物中提取，主要包括丁香酚、甲基丁香酚、異丁香酚、甲基異丁香酚、乙酸丁香酚酯、乙酰基異丁香酚等。

　　巴比妥類(lèi)：中樞抑制藥，主要包括巴比妥、戊巴比妥、異戊巴比妥、司可巴比妥、苯巴比妥、仲丁比妥等。

　　苯二氮?類(lèi)：中樞抑制藥，主要包括硝西泮、地西泮、奧沙西泮、艾司唑侖、阿普唑侖、勞拉西泮、三唑侖等。

　　吩噻嗪類(lèi)：通過(guò)阻斷腦內(nèi)多巴胺受體發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用，主要包括氯丙嗪、異丙嗪、乙酰丙嗪、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪等。

　　卡因類(lèi)：酯類(lèi)和酰胺類(lèi)局麻藥，主要包括利多卡因、普魯卡因、三卡因、苯唑卡因等。

　　丁酰苯類(lèi)：多巴胺D2受體拮抗劑，主要包括氮哌酮、氮哌醇等。

　　國(guó)內(nèi)外法規(guī)對(duì)食品中丁香酚殘留的要求

　　中國(guó)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，允許鎮(zhèn)靜劑類(lèi)地西泮、氯丙嗪作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出，未規(guī)定其他鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物在水產(chǎn)品中的限量及相關(guān)要求。目前，我國(guó)尚未批準(zhǔn)地西泮、氯丙嗪、丁香酚類(lèi)物質(zhì)等用于食用水產(chǎn)品麻醉。因此，在活魚(yú)運(yùn)輸中使用鎮(zhèn)靜麻醉類(lèi)藥物并不合法。

　　2025年9月1日起正式實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB31656.22-2025食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物多殘留的測(cè)定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》，即為監(jiān)控水產(chǎn)品中鎮(zhèn)靜劑的新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。

　　美國(guó)：未批準(zhǔn)丁香酚類(lèi)作為漁用麻醉劑，因其可能含有潛在致癌物甲基丁香酚。

　　韓國(guó)：規(guī)定魚(yú)類(lèi)中異丁香酚的最大殘留限量0.2mg/kg。

　　歐盟：(EU)No37/2010中規(guī)定鰭魚(yú)肌肉及皮膚中異丁香酚的最大殘留限量為6000μg/kg。

　　水產(chǎn)品中鎮(zhèn)靜劑殘留的風(fēng)險(xiǎn)分析

　　健康風(fēng)險(xiǎn)：長(zhǎng)期攝入殘留鎮(zhèn)靜劑的水產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康造成潛在威脅，如攝入濃度較高，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、口舌麻木等不適癥狀，甚至還可能出現(xiàn)心跳過(guò)快、呼吸抑制等。

　　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：未經(jīng)檢測(cè)的水產(chǎn)品一旦流入市場(chǎng)，不僅影響消費(fèi)者健康，還可能引發(fā)品牌信譽(yù)危機(jī)與法律糾紛。

　　行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：缺乏規(guī)范使用與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致行業(yè)亂象叢生，影響水產(chǎn)品整體質(zhì)量與消費(fèi)者信任。

　　我們的服務(wù)：專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，守護(hù)餐桌安全

　　作為具備CMA/CNAS資質(zhì)的第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，我們提供以下服務(wù)：

　　丁香酚類(lèi)定量監(jiān)控：涵蓋丁香酚、甲基丁香酚、異丁香酚、順式-甲基異丁香酚、乙酸丁香酚酯、乙?；惗∠惴拥软?xiàng)目

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB31656.22-2025全套檢測(cè)：涵蓋安眠酮、硝西泮、地西泮、奧沙西泮、艾司唑侖、阿普唑侖、勞拉西泮、三唑侖。

　　漁用麻醉劑多殘留風(fēng)險(xiǎn)篩查：含氯丙嗪、地西泮、異丁香酚、巴比妥類(lèi)、賽拉嗪、硝西泮等近30項(xiàng)鎮(zhèn)靜劑類(lèi)指標(biāo)

　　水產(chǎn)品合規(guī)類(lèi)監(jiān)控：GB31650針對(duì)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品全套監(jiān)控套餐

　　水產(chǎn)品禁用藥物監(jiān)控：依據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》中明確的禁止使用的藥物清單進(jìn)行全套監(jiān)控，項(xiàng)目覆蓋農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)中指標(biāo)、農(nóng)業(yè)部公告第2638號(hào)中指標(biāo)等

　　合規(guī)咨詢(xún)與技術(shù)培訓(xùn)

　　我們依托先進(jìn)儀器與專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，助您把控源頭質(zhì)量、規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)、贏得消費(fèi)者信任。

　　讓我們攜手，為每一條魚(yú)、每一只蝦的安全負(fù)責(zé)，為每一口食物的安心護(hù)航。

　　如需進(jìn)一步了解檢測(cè)方案或技術(shù)交流，歡迎聯(lián)系您的業(yè)務(wù)代表或致電028-87896611咨詢(xún)。

　　來(lái)源：梅里埃檢測(cè)

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