久久久精品欧美黑人_亚洲第一免费视频网站_人人澡人人爽人人人妻_久久久一本精品

　　近期，歐洲多個(gè)國(guó)家召回嬰幼兒配方奶粉，原因是花生四烯酸（ARA）油脂原料中可能含有蠟樣芽孢桿菌毒素。這一事件再次引發(fā)了全球?qū)胗變菏称钒踩母叨汝P(guān)注。

　　認(rèn)識(shí)“隱形殺手”：蠟樣芽孢桿菌毒素及其危害

　　蠟樣芽孢桿菌是一種耐熱性革蘭氏陽(yáng)性桿菌，廣泛存在于自然環(huán)境和食品原料中。

　　蠟樣芽孢桿菌毒素是由蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。 這類毒素可引發(fā)食物中毒，主要導(dǎo)致兩類疾?。?/span>

　　嘔吐型：由熱穩(wěn)定腸毒素（如Cereulide）引起，潛伏期短（0.5-6小時(shí)），癥狀包括惡心、嘔吐

　　腹瀉型：由熱敏感腸毒素（如HBL、NHE）引起，潛伏期較長(zhǎng)（6-24小時(shí)），癥狀以腹痛、腹瀉為主

　　此次事件中的毒素為嘔吐型毒素Cereulide，由于其耐高溫，食品加工中的常規(guī)加熱手段對(duì)其幾乎無(wú)效，且被污染后肉眼難以分辨，更容易悄無(wú)聲息地引發(fā)食源性疾病。

　　嬰幼兒作為高風(fēng)險(xiǎn)人群，因其免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，攝入污染食品后可能出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀，甚至威脅生命。

　　法規(guī)解讀：國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比

　　中國(guó)：《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽胞桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》規(guī)定了嬰幼兒配方乳粉濕法工藝生產(chǎn)過(guò)程主要環(huán)節(jié)蠟樣芽孢桿菌危害識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分析與控制措施。

　　其中特別提及，如果嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)所采用的是蒸汽直接噴射殺菌工藝，通常情況下，就能夠更好地殺滅蠟樣芽胞桿菌及芽孢，可以有效規(guī)避蠟樣芽孢桿菌污染的核心風(fēng)險(xiǎn)。

　　同時(shí)，從生乳采集到成品檢驗(yàn)，該指南為乳企提供了全鏈條防控蠟樣芽孢桿菌污染的指導(dǎo)，以更大程度減少蠟樣芽孢桿菌滋生及毒素產(chǎn)生的可能。

　　*圖源指南

　　歐盟：根據(jù)委員會(huì)條例（EC）第1441/2007號(hào)，為六個(gè)月以下嬰兒設(shè)計(jì)的特殊醫(yī)療用途的干嬰兒配方奶粉和干輔食設(shè)定了蠟樣芽孢桿菌標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果所有觀測(cè)值都≤m，則為滿意；

　　如果最多有 c/n 個(gè)值介于m和M之間，且其余值均為≤m，則可接受；

　　如果一個(gè)或多個(gè)值>M，或有超過(guò) c/n 個(gè)值在m和M之間，則為不滿意。

　　此外，該條例特別指出，食品中不得含有足以對(duì)人體健康構(gòu)成不可接受風(fēng)險(xiǎn)的微生物或其毒素或代謝物。

　　企業(yè)如何構(gòu)建針對(duì)性防范體系？

　　原料源頭管控：建立嚴(yán)格的供應(yīng)商審核體系，對(duì)相關(guān)原料實(shí)施專項(xiàng)檢測(cè)

　　生產(chǎn)過(guò)程控制：

　　識(shí)別并控制關(guān)鍵控制點(diǎn)

　　優(yōu)化熱處理工藝（蠟樣芽孢桿菌耐熱性強(qiáng)）

　　防止加工后的二次污染

　　環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃：定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境中的致病菌分布進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估

　　終產(chǎn)品驗(yàn)證：除了常規(guī)微生物指標(biāo)，增加耐熱芽孢桿菌的監(jiān)測(cè)頻率

　　梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)：您的食品安全戰(zhàn)略合作伙伴

　　作為全球領(lǐng)先的三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)擁有多年的乳制品檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，與國(guó)內(nèi)外多家知名乳企建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，可以針對(duì)性提供360°服務(wù)方案：

　　精準(zhǔn)檢測(cè)服務(wù)：基于ISO 18465:2017 方法檢測(cè)蠟樣芽孢桿菌嘔吐毒素（Cereulide）

　　定制化監(jiān)控方案：根據(jù)企業(yè)原料特性、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品類型，設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)高效的監(jiān)控計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)從反應(yīng)式檢測(cè)到預(yù)防式管控的轉(zhuǎn)變。

　　生產(chǎn)評(píng)估：

　　溯源調(diào)查

　　殺菌工藝驗(yàn)證

　　HACCP體系針對(duì)性強(qiáng)化

　　嬰幼兒食品安全無(wú)小事，梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)（中國(guó)）愿憑借全球網(wǎng)絡(luò)與本土經(jīng)驗(yàn)，致力于幫助食品企業(yè)建立更堅(jiān)韌的食品安全防線，讓每一罐奶粉、每一餐輔食都經(jīng)得起科學(xué)的檢驗(yàn)。

　　如有相關(guān)需求，歡迎聯(lián)系您的業(yè)務(wù)代表或致電028-87896611咨詢！

　　來(lái)源：梅里埃檢測(cè)

　　注：以上圖文內(nèi)容來(lái)源于梅里埃檢測(cè)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。