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　　直播大綱

　　肉制品加工環(huán)境主要致病微生物與腐敗微生物介紹

　　肉制品加工環(huán)境實施環(huán)境監(jiān)控（EMP）的法規(guī)依據(jù)

　　肉制品工廠加工環(huán)境實施EMP的必要性

　　肉制品工廠如何控車間加工環(huán)境致病菌的污染與擴散

講師介紹

　　陳萬義博士，高級工程師。2011年獲上海交通大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)博士學(xué)位。

　　2016年9月加入梅里埃營養(yǎng)科學(xué)食品科學(xué)中心，歷任環(huán)境監(jiān)控項目經(jīng)理、研發(fā)項目經(jīng)理和微生物技術(shù)高級顧問。在環(huán)境微生物監(jiān)控項目（EMMP）、食品微生物檢測方法以及污染微生物溯源技術(shù)具有豐富的行業(yè)背景，尤其在國內(nèi)較早采用下一代測序技術(shù)（NGS，NextGenerationSequencing）應(yīng)用于食品工業(yè)，包括利用食源性致病菌全基因組測序（WGS）和宏基因組測速技術(shù)（metagenomics）進行致病菌精準溯源分析和車間環(huán)境菌群多樣性分析。同時，在過去8年時間內(nèi)參與超100家不同類型食品工廠加工過程中車間現(xiàn)場的微生物風(fēng)險評估。

　　此外，擅長提供基于全產(chǎn)業(yè)鏈的食品加工過程中腐敗菌與致病菌的預(yù)防和控制措施等整體解決方案和相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。

　　至今，在食品微生物檢測與溯源領(lǐng)域已發(fā)表SCI和中文核心論文30余篇，授權(quán)發(fā)明專利7項，參編專著1本。

　　報名方式

　　本課程標準售價為300元；

　　開課前進行 問卷報名 并審核通過的客戶，可以 免費 學(xué)習(xí)本課程（注：問卷一定填寫完整）；

　　報名后，請關(guān)注“梅里埃檢測”微信公眾號，方便收到直播課開課提醒消息；

　　手機掃描下方二維碼，點擊購買報名（300元）或問卷報名（免費）（微信登錄就可以看到問卷報名）；

　　電腦端報名：https://edu.merieuxnutrisciences.com.cn/live/show.php?itemid=214

　　預(yù)報名過程中有任何問題，請關(guān)注“梅里埃檢測”的微信公眾號并留言，我們會第一時間給予回復(fù)；

　　本次直播課不提供免費回放。

　　本次活動最終解釋權(quán)歸梅里埃檢測

　　來源：梅里埃檢測

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