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　　近年來(lái)，嬰配粉市場(chǎng)越來(lái)越“卷”，普通的營(yíng)養(yǎng)元素很難突出重圍，于是各種更接近母乳的“可選擇”營(yíng)養(yǎng)元素出現(xiàn)了，并成為消費(fèi)者選購(gòu)奶粉關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　這些熱門營(yíng)養(yǎng)元素有哪些？在嬰配粉中又有怎樣的法規(guī)要求？我們今天就來(lái)好好了解一下。

　　近些年，國(guó)家衛(wèi)生部、衛(wèi)計(jì)委等部門，陸續(xù)發(fā)布公告，批準(zhǔn)了食品添加劑新品種，如低聚果糖、多聚果糖、OPO、葉黃素、核苷酸、乳鐵蛋白、CPP、低聚半乳糖、多聚果糖、聚葡萄糖等，并在GB 2760和GB 14880及相關(guān)公告中規(guī)定了使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　熱門營(yíng)養(yǎng)元素及法規(guī)要求

　　GOS低聚半乳糖

　　一種具有天然屬性的功能性低聚糖，在動(dòng)物的乳汁中存在微量，在母乳中的含量較多。

　　作為一種益生元，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌屬菌的生長(zhǎng)，所以對(duì)于嬰幼兒的雙歧桿菌菌群的建立意義重大?？纱龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能，改善乳糖不耐受癥，并提高免疫力。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 2007 年第 12 號(hào)公告中批準(zhǔn)低聚半乳糖為食品添加劑新品種，使用范圍為嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品，作為益生元類物質(zhì)的來(lái)源之一，該類物質(zhì)在嬰幼兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中的總量不超過(guò) 64.5g/kg。

　　中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 2008 年第 20 號(hào)公告中根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定提出批準(zhǔn)低聚半乳糖為新資源食品用于食品生產(chǎn)加工，適用范圍為嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果，食用量不大于 15 克/天。

　　國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 2017 年第 8 號(hào)公告批準(zhǔn)乳清濾出液來(lái)源的低聚半乳糖用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品，單獨(dú)或混合使用，該類物質(zhì)的總量不超過(guò) 64.5g/kg。

　　GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，低聚半乳糖允許用于嬰幼兒配方食品和嬰兒輔助食品，該類低聚糖物質(zhì)的總量不超過(guò) 64.5g/kg。

　　FOS 低聚果糖

　　也是一種益生元，被稱為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”，在很多常見的果蔬中都存在。被證實(shí)同時(shí)具備超強(qiáng)雙歧因子和水溶性膳食纖維的雙生理學(xué)特性，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。

　　對(duì)于嬰幼兒而言，由于熱能值低，能夠預(yù)防肥胖，并能調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，防止便秘。此外，還能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是鈣，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　按生產(chǎn)原料及工藝分為蔗糖來(lái)源的低聚果糖和植物來(lái)源的低聚果糖，分別從原料和生產(chǎn)工藝角度加以定義，定義參照新食品添加劑公告（2009年第11號(hào)、2012年第6號(hào)、2013年 第8號(hào)）并適當(dāng)調(diào)整。

　　2006年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)低聚果糖作為新資源食品。

　　2009年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了GB/T 23528-2009《低聚果糖》。

　　衛(wèi)生部公告2009年第11號(hào) 批準(zhǔn)低聚果糖為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。

　　衛(wèi)生部公告2012年第6號(hào) 增補(bǔ)低聚果糖的質(zhì)量規(guī)格要求。

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公告2013年 第8號(hào) 增補(bǔ)已批準(zhǔn)食品添加劑低聚果糖的質(zhì)量規(guī)格要求。

　　2021年12月31日，國(guó)標(biāo)委發(fā)布 GB/T 23528.2-2021《低聚糖質(zhì)量要求 第2部分：低聚果糖》，新標(biāo)準(zhǔn)于2022年7月1日開始實(shí)施，替代GB/T 23528-2009《低聚果糖》。

　　2022年6月30日，GB 1903.40-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 低聚果糖》正式發(fā)布，并于2022年12月30日實(shí)施。

　　多聚果糖

　　多聚果糖是以菊苣根為原料，經(jīng)提取過(guò)濾，去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖，噴霧干燥等步驟制成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，攝入后能增加人體膳食纖維攝入量，預(yù)防便秘，降低血液膽固醇，穩(wěn)定血糖水平。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　衛(wèi)生部2007年第12號(hào)公告 批準(zhǔn)多聚果糖為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

　　衛(wèi)生部2009年第5號(hào)公告 批準(zhǔn)多聚果糖為新資源食品。

　　OPO 1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

　　1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）是一種結(jié)構(gòu)脂，天然存在于母乳中。其中O代表油酸，位于Sn-1、Sn-3位；P代表棕櫚酸，位于Sn-2位。一般植物油中的棕櫚酸主要位于Sn-1和Sn-3位上，它們被脂肪酶水解后大多形成游離的棕櫚酸。游離的棕櫚酸有一特性，在小腸的酸性環(huán)境下容易和鈣、鎂等礦物質(zhì)發(fā)生皂化反應(yīng)，形成不溶性的皂化鹽，進(jìn)而被排出體外，這就大大降低了人體對(duì)脂肪的吸收利用效率。

　　而1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯中棕櫚酸在Sn-2位。經(jīng)胰脂酶消化后，會(huì)形成Sn-2棕櫚酸酯，不容易形成鈣皂，可有效被腸道吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成嬰兒所需要的能量與營(yíng)養(yǎng)。這可有效減少嬰兒糞鈣流失，降低能量損失，提高嬰幼兒體內(nèi)脂肪酸及鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告（2008年第13號(hào)）

　　衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍及使用量的公告（2010年 第1號(hào)）

　　GB14880-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　CPP酪蛋白磷酸肽

　　是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)獲得的具有生物活性的多肽。主要來(lái)源于哺乳動(dòng)物的乳汁和奶酪。是一種功能性食品添加劑，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中。

　　能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，預(yù)防齲齒和佝僂病的發(fā)生。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　《GB 31617-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 酪蛋白磷酸肽》

　　《GB 14880-2012》對(duì)酪蛋白磷酸肽的規(guī)定：

　　HMO

　　HMO是一類低聚碳水化合物，是母乳中僅次于乳糖和脂類的第三大固體成分，在嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育中起到重要作用。目前已鑒定出超過(guò)200種不同的母乳低聚糖，而且每個(gè)HMO可能具有不同的功能。

　　其在嬰兒發(fā)育中發(fā)揮著重要作用，有助于建立和維持健康的腸道菌群，在免疫系統(tǒng)發(fā)育完善方面發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

　　相關(guān)法規(guī)：

　　2023年10月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》，其中包含兩款HMOs物質(zhì)：2'-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖。批準(zhǔn)使用要求如下：

　　作為全球領(lǐng)先的三方檢測(cè)、審核、認(rèn)證、咨詢、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)擁有多年HMOs檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，并與國(guó)內(nèi)外多家知名乳企建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，可以為乳企提供從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的360°解決方案。

　　檢測(cè)服務(wù)

　　其他檢測(cè)項(xiàng)目：

　　原輔料檢測(cè)

　　包材檢測(cè)

　　穩(wěn)定性檢測(cè)

　　均勻性測(cè)試

　　污染物監(jiān)控

　　成品/放行檢測(cè)

　　監(jiān)督抽檢項(xiàng)目檢測(cè)

　　風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目檢測(cè)

　　定制化服務(wù)

　　梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)集團(tuán)位于上海的食品科學(xué)中心是實(shí)力可北美食品科學(xué)中心的一個(gè)分支。

　　中心擁有先進(jìn)的儀器設(shè)備和專業(yè)的測(cè)試方法，能夠?yàn)楫a(chǎn)品和工藝提供創(chuàng)新解決方案。

　　臨床研究

　　保質(zhì)期和挑戰(zhàn)性實(shí)驗(yàn)

　　能力驗(yàn)證

　　殺菌工藝驗(yàn)證

　　環(huán)境監(jiān)控

　　培訓(xùn)咨詢

　　感官和消費(fèi)者研究

　　法規(guī)服務(wù)

　　梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)法規(guī)團(tuán)隊(duì)擁有多年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能協(xié)助企業(yè)及時(shí)了解法規(guī)動(dòng)態(tài)，進(jìn)行標(biāo)簽合規(guī)審核等。

　　法規(guī)資訊

　　法規(guī)信息更新咨詢服務(wù)平臺(tái)，幫助客戶及時(shí)了解法規(guī)變動(dòng)

　　限量檢索

　　全品類食安限量快速檢索平臺(tái)，幫助客戶了解食品安全底線

　　食安預(yù)警

　　進(jìn)出口食安預(yù)警信息通報(bào)平臺(tái)，幫助客戶提前做好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

　　如有相關(guān)需求，歡迎聯(lián)系您的專屬業(yè)務(wù)伙伴或致電028-87896611咨詢。

　　來(lái)源：梅里埃檢測(cè)

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